这才是萝卜丸子的正确做法，外酥里嫩，鲜香不油腻，过年必备
小时候过年家里总要做一些油炸的小吃存着，例如丸子、麻叶、萝卜丸子等。每次过年，都市多炸一些丸子，烧汤的时候也喜欢放几个，偶然炒青菜出锅前也要丢几个进去。萝卜丸子在大街小巷经常有推着小车专门炸这丸子的人，买上几块钱边走边吃挺有滋味的，最近都会搞市面美化、街道治理，所以少了这些摆地摊，想吃也没措施所以只能自己学做咯……萝卜丸子真的挺好吃，特别是刚炸出来酥脆酥脆的！我做的这款丸子萝卜没有挤水，一点影响没有，只要准备好就炸，不要延长太久，一点也不会出水。
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本文摘要：小时候过年家里总要做一些油炸的小吃存着，例如丸子、麻叶、萝卜丸子等。每次过年，都市多炸一些丸子，烧汤的时候也喜欢放几个，偶然炒青菜出锅前也要丢几个进去。萝卜丸子在大街小巷经常有推着小车专门炸这丸子的人，买上几块钱边走边吃挺有滋味的，最近都会搞市面美化、街道治理，所以少了这些摆地摊，想吃也没措施所以只能自己学做咯……萝卜丸子真的挺好吃，特别是刚炸出来酥脆酥脆的！我做的这款丸子萝卜没有挤水，一点影响没有，只要准备好就炸，不要延长太久，一点也不会出水。
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小时候过年家里总要做一些油炸的小吃存着，例如丸子、麻叶、萝卜丸子等。每次过年，都市多炸一些丸子，烧汤的时候也喜欢放几个，偶然炒青菜出锅前也要丢几个进去。萝卜丸子在大街小巷经常有推着小车专门炸这丸子的人，买上几块钱边走边吃挺有滋味的，最近都会搞市面美化、街道治理，所以少了这些摆地摊，想吃也没措施所以只能自己学做咯……萝卜丸子真的挺好吃，特别是刚炸出来酥脆酥脆的！我做的这款丸子萝卜没有挤水，一点影响没有，只要准备好就炸，不要延长太久，一点也不会出水。记得不用加葱和姜，保留萝卜的原汁原味，超棒外面酥脆，内里软绵。
炸丸子一定要这种蓬松的口感，做出来才好吃。那种团成很圆的一个球，面粉用量太大，内里会有湿粘的感受，而且萝卜丝太软，丧失了口感和萝卜味，不如这种好吃。当正餐或者零食都可以，用料都很家常，冷热皆可。食材青萝卜1个、面粉2勺、盐5克、五香粉3克做法1.青萝卜削皮擦成细丝，以为萝卜丝过长可以切短点2.把萝卜丝、2勺面粉、3克五香粉和5克盐混淆，搅拌匀称。
或许就是这个样子，不需要太多面粉，简朴的能挂住就可以了（搅拌途中如果以为太干就加入一些水，一定要注意量，一点一点的加，保持馅的粘稠度）3.锅里放油，小火加热到6成左右，把馅儿攥得手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。4.翻炸至外貌金黄，就可以出锅了，记得要在丸子出锅后再关火炸好的丸子晾凉，不要唔在一起，那样会变软萝卜丸子除了现炸现吃，也可以煮丸子汤，或者下暖锅也很不错小贴士1.分辨丸子熟不熟可以拿一个炸好的你掰开看看心就行了，不要火大了，火大外貌胡了内里还不熟，一定要小火慢炸。
2.因为我常做，所以面粉不会加许多只要能成丸子状就好，另有丸子无需团的太紧，就那么用小勺轻轻归拢成丸子状即可，这样的丸子做出来内里比力疏松好吃，实在掌握欠好可以加一点儿面包糠或者馒头渣，以使丸子松散好吃。3.萝卜有下气攻陷，吃补药的最好不要食用4.丸子下锅以后立刻转中火或者中小火炸，一定不要大火炸，否则外面很快就糊了，内里还黏糊糊的没熟透，炸至偏深金黄色即可出锅5.萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，内里无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味； 6.一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即可7.判断油五六成热的措施，我一般用木筷子头插入油里，筷子头冒出细密的许多小气泡就差不多了。
如果用电磁炉控温，温度在160度左右就差不多五成热了。我是小姿，多平台认证原创美食作者；逐日更新种种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，肯定维权到底！。
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